28 Ocak 2010 Perşembe

CINGENE SALATASI

MALZEMELER
  • Lor peyniri veya Cökelek
  • 2 dal taze Sogan
  • 2 Domates
  • 2-3 sivri Biber
  • 1/2 demet Madanoz
  • 1/2 demet Dereotu
  • 1 tatli kasigi Kekik
  • 5 corba kasigi Zeytinyagi
  • Tuz
HAZIRLANISI
Öncelikle biberler kücük dogranip tavada isinmis olanyagdabir kac dakika kavrulur.Daha sonra soyulmus ve kücük dogranmis soganda ilave ettikten sonra yine biraz kizartilir ve ocaktan alinir. Diyer taraftan minik zar seklinde domatesler dogranir,maydanozlar ve Dereotu kiyilir. Hepsi kizarmis biberlere ilave edilir.Tuz ve kekik de ilave ettikten sonra güzelce karistirilir. En son peynir ilave edilir ve onda karistirdiktan sonra servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.
Bu güzel tarifi sevgili arkadasim Lezzet Bahcesinden aldim

22 Ocak 2010 Cuma

HAMSI KIZARTMA

MALZEMELER


  • Hamsi
  • Un
  • Limon
  • tuz
  • sivi yag
HAZIRLANISI

Baliklar yikanir kafasi kesilir (malesef :( ) . Baliklar tuzlandiktan sonra her iki tarafida una bulanip sonra tavada isinmis yagin icine birakilir.Yagi icine biraz limon dilimleri konur veya suyu serpilir,hem fazla koku yaymasin diye hemde biraz aroma katiyor.Balik kizartiktan sonra salata ile servis yapilabilir.Afiyet olsun
17 Kommentare

18 Ocak 2010 Pazartesi

PIRASALI PATATES CORBASI


MALZEMELER
  • 200 gr. Patates
  • 150 gr. Pirasa
  • 1 yemek kasigi yag
  • 1/2 lt. Sebze tabletli su
  • 1/2 demet taze sogancik
  • 2 cay kasigi Crème fraiche
  • Tuz
  • Karabiber

HAZIRLANISI
Patatesler yikanir, soyulur kücük kare seklinde dogranir. Pirasade yikanip dograndiktan sonra tencerede yag ile kizartilir. Daha sonra sebze suyu ve patatesler eklenerek yaklasik 20 dak. kisik ateste kaynatilir. Corba ya ezerek yada püre haline getirip Crème fraiche eklenir. Soganlar yikanip kücük kücük dogranir ve corbaya eklenir. En son karabiber ve tuzla tatlandirildiktan sonra ocaktan alinir ve servis yapilir. Afiyet olsun.

KÖFTELI PATLICAN KEBABI



MALZEMELER
  • Patlican
  • Yesil biber
  • Domates
  • Kiyma
  • 2 Sogan
  • Maydanoz
  • Salca
  • Sivi yag
  • Pul biber
  • Sarimsak
  • Tuz

HAZIRLANISI
Tencereye veya tavaya sivi yag konur ve isitilir. Patlicanlar ve yesil biberler yikanir ve orta büyüklükte dogranir.Kagit pecete ile kurulanir. Isinmis yagin icine sebzeler dökülür ve hafif kizartilir daha sonra yagit pecetenin üzerinde yagi süzülmesi beklenir. Sogan rendelenir,madanoz yikanir, kücük kücük dogranir ve kiymaya ilave edilir. Tuz ,karabiber,kirmizi toz biberde eklendikten sonra yogrulur ve cevizden biraz kücük yuvarlak köfteler elde edilir. Köftelerde patlicanlar gibi kizardiktan sonra bir kenarda bekletilir. Tencereye bir yemek kasigi kadar sivi yag konur ve icine sogan ve sarimsak dogranir.Soganlar öldükten sonra salca koyup karistirilir. Patlicanlar ve yesil biberler eklenir ezilmeyecek sekilse yavasca karistirilir. Dogranmis domatesler ve tuz eklenir. Yaklasik 5 dak. pisirilir daha sonra Köfteler eklenir tekrar karsitirildiktan sonra ocaktan alinir servis yapilir.Afiyet olsun.

ELMA TATLISI



MALZEMELER
  • Elma
  • Puding
  • Bisküvi
  • Ceviz
  • Tarcin
  • Süt
  • Toz seker
  • Hindistan cevizi

HAZIRLANISI

Elmalar soyulur yikanir ve ortadan iki`ye bölünür.Ortasinin cekirdekleri alinip,cok az oyulur. Genis bir tavaya veya tencereye elmalar oyuk sekli tavaya gelecek sekilde yerlestirilir.Elmalarin yarisina kadar su ilave edilir.Her elmanin üzerine 1 yemek kasigi kadar toz sekeri dökülür ve kaynamaya birakilir. Elmalar yaklasik 6-7 dakika kaynatiktan sonra ocaktan alinir. Elmalari daha yumsak isteyen biraz daha fazla kaynatabilir dagilmicak sekilde. Ocagin hizinada bagli,bazen elmalar daha az yumsak olabiliyor. Diyer yandan Süt kaynatip puding hazirlanir.Elmalin oyuk yerine ceviz eklenir, üzeri bisküvi ile kapatilir,ters cevrilir ve bir tepsiye dizilir.Yani elmalarin bisküvili tarafi asagi tarafa gelir. Sicak puding elmalarin her tarafini kapatacak sekilde üzerine dökülür. Sogumaya birakilir.Servis öncesi hindistan cevizi serpilir sonra servis yapilir.Puding döküldükten sonra biraz dinlenmesini tavsiye ederim,elmalar daha yumsak oluyor.Afiyet olsun.Bu lezzetli tarifi Kayseri Mutfagindan aldim ve mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum:)

LOR PEYNIRLI MEYVE SALATASI


Malzemeler
  • Lor peyniri
  • pak. vanilya
  • 3-4 yemek kasigi toz sekeri
  • Üzüm
  • Kivi
  • Elma
  • Armut
  • Ceviz
  • cok az Süt
  • Cikolata sosu (arzuya göre)

HAZIRLANISI

Lor peyniri bir kapin icine koyup vanilya ve toz sekeri koyup iyice karistirilir.Fazla sivilasmayacak sekilde süt eklenir ve tekrar karistirilir. Meyveler kare seklinde dogranir ve peynir karisimina eklenir.Cevizlerde eklendikten sonra (isteyen cevizleri biraz kücültebilirde) tekrar karisir ve tabaklara anlinir.En son üzerine istenilen cikolata sosu dökülür ve servis yapilir. Lor peynirin tadini sevenleri icin güzel bir lezzet.Ayni sekilde pudingle veya krema ile de olabilir.Afiyet olsun

EZO GELIN



MALZEMELER
  • 1 su bardagi kirmizi mercimek
  • 1 tane kuru sogan
  • 2-3 dis sarimsak
  • yarim fincan pirinc veya bugday
  • 1/2 corba kasigi salca
  • 1/2 corba kasigi kekik
  • 1/2 corba kasigi biber salcasi
  • 1/2 corba kasigi kuru nane
  • 1/2 limonun suyu
  • 1,5 litre etsuyu veya su
  • 50 gr. margarin
  • karabiber
  • pul biber
  • tuz


HAZIRLANISI
Kirmizi mercimekler ayiklanir,yikanir ve tencerede yaklasik 250 ml su ile haslanir.Üzerinde olusan köpükler alinir. Soganlar piyazlik dogranir ve sarimsaklar ince ince kiyilir, 1,5 litre su ile mercimeklere eklenir. Pismeye birakilir. Domates ve biber salcasi bir fincan su ile iyice karistirilir ve yikanmis pirincle corbaya ilave edilir ve devam pisirilir. Pirincler pistikten sonra,corbada koyu bir kivama geldikten sonra,tuz,karabiber ve limon suyu ilave edilir,bir tasim daha kaynatilir. Baska bir tavada yag eritilir ve icine kekik,kuru nane ve kirmizi pulbiber eklenir. Isteyen yagi tencerede corbanin üzerine döker,isteyen corbayi tabaga koyduktan sonra yagi üzerine döker.Sicak servis yapilir,
afiyet olsun.

CEVIZLI GÜLLAC


MALZEMELER
  • 250 gr. Güllac
  • 1 su bardagi ceviz ici
  • 2 su bardagi seker
  • 1 su bardagi süt

HAZIRLANISI
Cevizli Güllaci iki sekilde hazirlayabilirsiniz. Isteyen sarma seklinde isteyen börek gibi kat kat yapabilir.Ben her iki tarifide yaziyorum. Öncelikle sütü kaynatin sonra bir kabin icine koyun. Daha sonra güllaclari hafifce islatin.Islanmis Güllaclari dörde katlayip ortasina kiyilmis cevizler konup sarin.Güllaclarin sarilmis yeri alta gelmesi gerekiyor. Hepsini depsiye dizdikten sonra arta kalan sütü üzerine dökün. Sekeri bir kücük bir tencere yada tavada üzerini iki parmak gececek kadar suyla ocaga koyun. Serbet bir iki tasimlik kaynadiktan sonra güllaclarin üzerine dökün agzini kapatin. Güllaclar 1 saat bekledikten sonra servis yapabilirsiniz. Yada sekerli suda islattiginiz güllactan parca parca kopararak tepsiye yerlestirin. Ikinci kattan sonra üzerine ceviz parcalari serperek tekrar güllaci parca parca tepsiye dizin. Artan sütü üzerine dökün,soguyunca servis yapin. Afiyet olsun.

TAVUK SIS



MELZEMELER
  • Tavuk gögsü
  • 125 gr. yogurt
  • 1 dis sarimsak (ezilmis)
  • tavuk gril baharati
  • 2 yemek kasigi yag

HAZIRLANISI
Tavuk gögsü kare seklinde dogranir. Tavuk eger buzluktan cikarildiysa tam buzu cözülmeden kare seklinde dogranirsa sonuc olarak daha iyi görüntü ortaya cikar. Dogranmis tavuk gögsünü yaglanmis sislere dizilir ve bir kenarda bekletilir. Diyer yanda yogurt sarimsak ve tavuk baharati karistirilir ve tavuklar bu marine ile hertarafi yaglanir. Sisler marinenin icinde 4-5 saat arada bir cevirerek üzeri kapali bekletilir. Daha sonra isteyen grilde isteyen firinda her bir tarafi 4-6 dak. kadar kizarincaya kadar pisirilir. Pistikten sonra etin kurumamasi icin isteyen biraz erimis yag tavuklara sürebilir. Patates veya pilav ile servis yapilabilir.Afiyet olsun

KOLAY EKMEK TATLISI



MALZEMELER
  • 1 litre süt
  • 3 corba kasigi un
  • 3 corba kasigi nisasta
  • 1 su bardagi seker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket etimek (muhallebinin miktarina göre degisebilir)
  • süslemek icin arzuya göre:
  • Ceviz ,damla cikolata
  • Surubu icin:
  • 3 su bardagi tozseker
  • 3 su bardagi su

HAZIRLANISI
Öcelikle tencereye tatlinin serbetini hazirlamak icin su ve seker konur kaynamaya birakilir. Serbet kivama geldikten sonra bir tepside iki sira halinde dizilmis etimeklerin üzerlerine esit miktarda dökülür. Etimekler serberti cekerken diyer yandanda muhallebi hazirlanir. Süt tencereye konur ve icine un, nisasta ve seker ilave edilir karistirarak kaynatilir. Kaynadiktan sonra vanilya eklenir ve bir kac dakika daha kaynatilir. Ocaktan alinir ve etimeklerin üzerlerine dagitilir.Üst kismi arzuya göre süslenir. Ben ceviz ve damla cikolata tercih ettim. Soguduktan sonra buzdolapta 1 gece dinlendirilir. Soguk servis yapilir.Afiyet olsun.
Bu güzel tarifi sevgili
Kizilciksurubundan aldim, ufak tefek degisiklik yaptim. Isteyen sevgili Senemin tarifinede bir gözatabilir.

ISPANAK CORBASI



MALZEMELER
  • 500 gr. Ispanak
  • 1 kuru sogan
  • 1/2 fincan un
  • 250 ml süt
  • 6-9 su bardagi et suyu veya su (Corbayi koyu veya sivi sevenler göre egisiyor)
  • yaklasik 125 gr. margarin
  • karabiber
  • rendelenmis kasar peynir
  • pul biberi
  • kitir ekmek
  • tereyagi
  • tuz

HAZIRLANISI

Öncelikle ispanaklar ayiklanip yikandiktan sonra bir tencerenin icine 1 su bardagi tuzlu su konup,yumsayinmcaya kadar haslanir. Ispanaklar haslandiktan ve soguduktan sonra fazla suyu avucumuzla sikalim. Daha sonra bicakla ince ince kiyalim. Sogan rendelenir ve bir tencerede ceyrek margarin ile pembelesinceye kadar pisirilir. Pembelesen soganin icine hazirladigimiz ispanaklar eklenir ve baharatlarla beraber kavrulur. Baska bir tencerede, un ve kalan margarin kavrulur daha sonra icine süt ve kavurdugumuz ispanaklar eklenir. Ardindan et suyunuda ilave ettikten sonra kaynamaya birakilir. Arzuya göre ispanak tanelerini yok etmek icin blendirdan gecirebilir. Corba pistikten,kivama geldikten sonra ocaktan alinir ve dinendirilir. Kasar peyniri rendesi,kitir ekmek ve tereyaginda kizartigimiz pul kirmizibiber ile servis yapabilinir.
Afiyet olsun.

EV YAPIMI ISKENDER



MALZEMELER
  • Dana eti
  • Sogan
  • Domates
  • Tereyagi
  • Yogurt
  • Pide
  • Sarimsak 2-3 kasik corba kasigi Sivi yag (etin miktarina göre degisir)
  • Tuz

HAZIRLANISI


Buzluktan cikarilmis eti biraz buzu cözüldükten sonra döner eti gibi ince ince dogranir. Etin buzlu olmasi, ince kesilmesi icin daha kolaylastirici. Dogranmis etler teflon tavada pisirilir. Etler suyunu cektikten sonra cok az su ilave edin ve kizarmasini bekleyin. Kizarmaya basladiginda icin tuz ve sivi yag koyun. Kizardiktan sonra ocaktan alinir. Diyer taraftan domatesler ve soganlar soyulur ve kücük kücük dogranir,isteyen rendeleyebilirde.Sarimsakta rendeledikten sonra hepsini tencerede tuz ilave ettikten sonra kaynatin,gerekirse cok az su ilave edebilirsiniz. Pideler küp küp dograndiktan sonra tabaklara paylastirilir. Pidelerin üzerine etler konur ve eritilmis tereyagi dökülür. Sarimsakli yogurdu isteyen yanina isteyen etin üzerine dökebilir. En üste domates sosu dökülür ve servis yapilir.Afiyet olsun.

SEFTALILI VE MANDALINALI PASTA



MALZEMELER
  • 250 gr. yag
  • 150 gr-250gr. seker
  • 1 paket vanilya
  • ceyrek cay kasigi tuz
  • 5 yumurta
  • 350 gr. un(1/3 nisasta olabilir)
  • 1 pak. kabartma tozu
  • 125 ml süt
  • 5 yemek kasigi kakao
  • Paradies Creme Dr. Oetker (Seftali)
  • Mandalin konservesi
  • Krem santi (pastanin büyüklügüne göre miktar degisir)
  • Süt
  • Vanilya tozu
  • Badem parcalari

HAZIRLANISI
Pastanin hamuru icin margarin ve seker mikserle önce karistirilir,iyice karistirdiktan sonra teker teker yumurtalar eklenir.Un,kabartma tozu ve vanilya,kakao beraberce margarinin icerisine elenir.Süt ilave edilir ve devam karistirilir.Tüm malzemeler güzelce karistiktan sonra ,yaglanmis tepsiye esit miktarda dagitilarak dökülür ve önceden 200°C de isitlmis firina konur.Yaklasik 50 dakika 180 °C de pisirilir. Diyer taraftan Paradies creme (icinde 2 tane var)soguk sütle mikser yardimi ile 3 dakika karistirilir. Pasta soguduktan sonra 3 kata bölünür. Her katin arasina sefalili crema sürülecek esit miktarda ve üzerine mandalinalar serilir.Ücüncü katin üstünü seftali cremayla kaplanacak. Daha sonra crema icin sütle hazirlanmis krem santi pastaya istenilen sekilde süs verilir. Pastanin kenarlarida crema ile kapatilir daha sonrada soyulmus dogranmis badem parcalari serpistirilir. En üste ortaya veya isteyen her tarafina mandalin koyabilir. Pasta 10-20 dak. buzdolapta dinelndikten sonra servis yapilabilir.Afiyet olsun.

Spangle



MALZEMELER
  • 8 bardak süt
  • 9-10 yemek kasigi toz sekeri
  • 1 paket vanilya
  • 4 yemek kasigi kakao
  • 2 yemek kasigi nisasta
  • 1 yemek kasigi un
  • 2 adet yumurta sarisi
  • 2 yemek kasigi tereyag
  • Kek icin: 2 adet yumurta
  • 2 yemek kasigi kakao
  • 2 yemek kasigi siviyag
  • 2 kahve fincani un
  • 2 kahve fincani tozseker

HAZIRLANISI
Öncelikle derin bir kapin icine tozseker, yumurta, kakao, siviyag ve un koyup cirpilir. Bu karisimi yaglanmis tepsiye dökün. Önceden isitilmis firinda 175 derecede 20 dak. pisirin. Diyer tarafta 8 bardak sütü seker ve kakaoyla birlikte kaynatin. Kücük bir kapta yumurta ,nisasta, un ve kakaoyu cirpin. Hazirlanan karisim hizli bir sekilde kaynamis süte karistirilarak dökülür. Koyu bir muhallebi olusturulur. Icine tere yagi ekleyip mikserle yaklasik 10 dak. cirpilir. Kaselere hazirlanmis kekler dilimlenip yerlestirilir ve üzerinede muhallebi dökülür. Buzdolapta dinlendirilir. Soguduktan sonra servis yapilir. Afiyet olsun.

INEGÖL KÖFTE


MALZEMELER
  • 1 kg dana kaburga kiymasi
  • 2 cay kasigi karbonat
  • 1 orta boy sogan
  • 1 tatli kasigi tuz

HAZIRLANISI

Kıyma bir kere çektirilir, karbonat karıştırilir ve yoğrulur. Bir gün bekletilir.Ertesi gün robotta bir adet soğanı çekerek süzgeçte yıkanir. Kiymaya eklenir,tuz da ilave ettikten sonra iyice yoğrulur. Cevizden biraz büyük yuvarlayıp üzerini bastırarak mangal ateşinde pişirin.Sicak servis yapilir,afiyet olsun.

ARAP ASI



MALZEMELER
  • 6 su bardagi su
  • 1 tavuk
  • 1 limonun suyu
  • 1 tatli kasigi kirmizi tozbiber
  • bir yemek kasigi salca
  • 1 tavuk suyu tableti
  • Hamur icin:
  • 4 si bardagi un
  • 3,5 su bardagi su
  • tuz

HAZIRLANISI
Öncelikle un bir tencereye alınir ve tuzu ilave edip harmanlanir. Ardindan 3.5 bardak soğuk suyu una azar azar ilave edip ezerek karıştırılir. Isteyen karisimi fırın tepsisine döküp, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirir. Isteyende muhallebi gibi tencerede pisirir. Hamur pistikten ve koyu bir muhallebi kivamini aldiktan sonra bir kaliba veya tepside sogumaya birakilir. Tavuk bol suyla haslanir. Tencereden alinip didiklenir ve kemiklerinden ayrilmis tavuk etleri bir kenarda bekletilir. Tencereye yag eritilir ,icine salca kirmizi pul biber ilave edilir. Bu karisimin icine tavuk suyu ve limon suyu eklenir. Didiklenmis tavuk parcalarida eklendikten sonra kaynamaya birakilir. Pistikten sonra ocaktan alinir. Hamuru isteyen baklava dilimleri şeklinde keser isteyen pasta dilimi seklinde, corbanin yaninda sunabilir. Servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis yapılir. Afiyet olsun.

16 Ocak 2010 Cumartesi

PORTAKALLI CEVIZLI KEREVIZ SALATASI


Yeni sayfama tüm ziyaretcilerime hosgeldiniz diyerek baslamak istiyorum.Önceki sayfam Yarenden Tarifler malesef devam edemedim,cünkü bir sirket tarafindan hacklenmis ve sacma sapan reklamlar ekleniyordu. Silsemde yeniden ekleniyor. Daha sonra sifremi ve giris adimi unutunca hepden bloga dokunamaz oldum.Artik sizleri yeni sayfamda Yarenle tariflerde bekliyorum.Sevgile kalin.

MALZEMELER
  • Portakal
  • 1 tane kereviz
  • 6 yemek kasigi yogurt
  • 6 yemek kasigi mayonez
  • 1 tane havuc
  • 1 dis sarimsak
  • 2-3 yemek kasigi portakal suyu
  • 1/2 cay bardagina yakin cekilmis ceviz

-HAZIRLANISI

Bir kabin icine yogurt, mayonez,sarimsak, portakal suyu koyup güzelce karistirilir. Havuc ve kereviz soyulduktan sonra rendelenip hemen yogurt karisiminin icine eklenir. Ögütülmus cevizler (hafif iri olmasi gerekiyor) ekleniyor ve tekrar karistirdiktan sonra bir kenarda bekletiliyor. Portakalin üst kismini kapak seklinde birazini resimdeki gibi zedelemeden kesiyoruz . Parcalamadan dikkatlice icini bosaltiyoruz. Isteyen bu islemi önceden yapip salataya katilan portakal suyunu bu sekilde önceden elde etmis olabilir. Icleri bosaldiktan sonra kasik yardimi ile portakal kabuklarina kereviz salatasi doldurulur. En son üzerine süs amacli tam bir ceviz parcasi ve maydanoz koyabilirsiniz.Afiyet olsun.

PATATES CANAKLARI



.Etkinligimiz bugünden itibaren gönderdiginiz birbirin`den güzel tarifleri etkinlik sayfamizda http://www.haydikizlaretkinliklere.blogspot.com/ yayinliyoruz. Katilan ve bize destek veren tüm arkadaslarimiza tesekür ediyorum.Gercekten güzel tarifler geldi ve artik diyet yaptiginizda fazlaca tarif aramaniza gerek yok ,hemen etkinlik sayfamizdan secebilirsiniz.Bende Sebzeli patates canaklari ile etkinlige renk kattim.Sizde bu lezzet tadmak isterseniz buyrun tarifi.
MALZEMELER
  • Patates
  • Havuc
  • Bezelye
  • Misir
  • Yogurt light
  • Dereotu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kirmizi biber
  • Diyet takilmak istemeyenler yorgurda mayonezde katabilir

HAZIRLANISI
Patatesler haslanir soyulur ve baharatla yogrulur. Diyer yandan havuc rendelenir,bezelye ve misirla yogurdun icine konup birazda tuz baharat güzelce karisir.Patatesler cevizden biraz büyük yuvarlaklar el icinde yapilir ve ortasina bir cukur acilir güzelce.Harc patates cukurlarin icine konur ve üzeri dere otu ile süslenir.Daha sonrada servis yapilir .Afiyet olsun

El yapimi Peynir

MALZEMELER

  • Süt (eksimis)
  • Tuz

HAZIRLANISI
Eksimis sütü,yani tarihi gecmis (hazir pastorize edilmislerden) derin bir tencereye koyup icine bir tutam tuz ekleyerek kaynamaya birakin.Kaynamaya baslayinca ocaktan alin. Peynir bu esnada zaten suyun üstüne cikiyor. Temiz bir tülbenti süzgecin icine serip tenceredeki peyniri icine dökün ve süzün. Iyice süzdükten sonra üzerine agir bir sey koyup bir gün dinlendirin. Bir gün dinlendikten sonra yemeye hazir demektir.Servis yapabilirsiniz. Afiyetler olsun.

SALATAL)K SALATASI/CACIK



MALZEMELER

  • Salatalik
  • Maydanoz
  • Dereotu
  • yogurt
  • mayonez
  • sivi yagi
  • tuz
  • cok az sirke

HAZIRLANISI
Salatalik cok ince dogranir ve icine arzuya göre yogurt,mayonez,sivi yag,sirke,tuz katilir.Maydanoz ve dereotu cok kücük dogranir ve salataya eklenir.Servis yapilir.Bu salata izgara türlerinin yaninda cok iyi gider.Afiyet olsun.

15 Ocak 2010 Cuma

PEYNIRLI TART


MALZEMELER
  • 2 kasik Yogurt
  • 1 Yumurta
  • 1 pak. Kabartma tozu
  • 125 gr Yag
  • aldigi kadar un
  • Dolgusu icin:
  • beyaz Peynir
  • Maydanoz
  • Üzri icin:
  • Yumurta sarisi
  • Cörekotu (arzuya göre)

HAZIRLANISI
Derin bir kabin icerisine yogurt, yumurta, kabartma tozu, yag ve aldigi kadar un koyup güzelce yogurun. Ele yapismayan bir hamur elde ettikten sonra hamurdan biraz alip kalan kismini yaglanmis kaliba esit miktarda yayin. Kenarlarindan 1,5-2 cm cember yaparak hamuru hazirlayin. Bir catal yardimi ile hamura delikler acin. Diyer yanda maydanozlari kücük kücük kiydiktan sonra peynirle karistirin ve hazirladiginiz hamurun üzerine esit miktarda yayin. Daha önce bir kenara ayirdigimiz hamurdan ceritler yapip peynirlerin üzerine resimdeki gibi kareler yapin. Yumurta sarisinida üzerine sürdükten sonra isteyen cöreotunuda serpebilir, 180 °C önceden isitilmis firinda kizarincaya kadar pisirilir. Afiyet olsun.
Bu güzel tarifi cok sevdigim arkadasim Ayse den aldim,onunda ellerine saglik ve tesekür ediyorum:)

PATATESLI YOGURTLU KÖFTE KEBABI


MALZEMELER
  • Kiyma (Malzemeler miktara göre degisir)
  • Sogan
  • 1 Yumurta
  • köftelik baharat
  • Yogurt
  • Patates
  • Sarimsak
  • Maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Domates
  • Tost ekmegi
  • Siviyag

HAZIRLANISI
Öncelikle derin bir kabin icine kiyma konur, ardindan rendelenmis sogan eklenir ve bir yumurta kirip oda icine konur. Kiymaya tuzu baharatida eklendikten sonra yogurlur. Baska bir tavanin icine sivi yag konur ve köfteler kücük misket seklinde yuvarladiktan sonra yagin icinde hertarafi kizarincaya kadar pisirilir. Patatesler haslanir ,soyulur ve dilim dilim dogranir. Isteyen patatesleri kizartabilirde. Ama kalori acisindan haslanmasi daha uygun oldugundan,haslamayi tercih ettim. Tost ekmekleri kare seklinde kesilir. Isteyen tost makinesinde ekmeleri kizartir isteyen tavada yag ile ekmekleri kizartir.Ben tost makinesinde yaptim daha hafif olsun diye. Baska derin bir kabin icine yogurt koydum ,tuzunu sarimsagini ekledim cok az su koydum,arzuya göre yogurdun kivami degisebilir. Domatesler kücük kücük dogranir. Maydanozlar kiyilir. Yaptiginiz miktara göre hazirlanisi degisir. Ben kalabalik bir misafire sundugum icin büyük bir tepsi icinde hazirladim. Kizartilmis ekmekleri öncelikle tepsiye dizdim. Daha sonra patatesleri düzerlerine paylastirdim. Patateslerin üzerine her tarafini kapatacak sekilde bol yogurt döktüm. Yogurdun üzerine köfteleri dagittim. Isteyen tavada yag kizartip toz veya pul biberi ekleyip köftelerin üzerine dökebilir. En son domates ve maydanoz ile süsledikten sonra servis yapilabilir. Afiyet olsun.

FINDIKLI DAMLA CIKOLATALI PASTA



MALZEMELER
  • 300 gr. Seker
  • 350 gr. Margarin
  • 175 gr. Un
  • 175 gr. Findik( ögütülmüs)
  • 4 Yumurta
  • 2 yemek kasigi Süt
  • 1 pak. Kabartma tozu
  • 1 pak. Vanilyasekeri
  • 150-200 gr. Damla cikolata
  • Üzerinin süsü icin:
  • 200 gr. Kaymak
  • Findik
  • Pudrasekeri
  • 1 pak. krema sertlestirici
  • 2-4 yemek kasigi toz sekeri

HAZIRLANISI
Önce derin bir kabin icine margarini koyup mikserle cirpiyoruz, bir taraftanda sekeri azar azar ekliyoruz, ardindan vanilya ve yumurtalari. Hepsi iyice karistiktan sonra sütü ekliyoruz. Onuda iyice karistirdiktan sonra. Baska bir kapta unu, kabarma tozu ve ögütülmüs findiklar karistirilir ve yag karisimina elenerek eklenir. Un karisimida iyice karistirilir. En son damla cikolata da eklendikten sonra kasik yardimi ile karistirilir. Pasta kalibini yagladiktan sonra hamur icine dökülür ve esit olarak üzeri düzeltilir. Önceden 180 °C isitilmis firinda yaklasik 55 dak. pisirilir. Tam pisip pismediginden emin olmak icin kürdan yardimi ile test yapabilirsiniz. Pistikten sonra firindan alinir ve sogumaya birakilir. Pasta sogurken krema bir kabin icinde hazirlanir. Icinde arzuya göre 2-4 kasik toz sekeri, krema sertlestirici eklenir.Isteyen vanilyada koyabilir. Buzdopalta biraz dinlendikten sonra dolaptan alinir ve kalibindan ayrilmis ve üzerine pudra sekeri serpilmis pastanin üzerine, istendigi gibi süslenerek sekil verilir. Arzuya göre findikda kullanilabilir. Afiyet olsun.



MALZEMELER

  • Hamur icin:
  • 1,5 su bardagi ilik süt
  • 1/2 cay bardagi sivi yag
  • 1 yumurta
  • yarim demet maydanoz
  • 1 cay kasigi kuru nane
  • 1 paket yas maya
  • Tuz Sivi yag
  • Dolgu icin:
  • 500 gr. tavuk gögsü
  • 1 Sogan
  • 2 dis Sarimsak
  • 1 cay kasgi karabiber
  • 1 tatli kasigi Tavuk baharati
  • 1 cay kasigi Pulbiber
  • Tuz
  • Domates sosu icin:
  • 2 yemek kasigi tereyagi
  • 2 yemek kasigi domates salcasi
  • 4 tane domates
  • 1 cay kasigi tavuk baharati
  • 1 cay kasigi pulbiber
  • 1 cay kasigi karabiber
  • Tuz
  • Yogurt sosu icin:
  • 500 gr. Yogurt
  • 1 dis Sarimsak
  • Tuz

HAZIRLANISI
Derin bir kabin icine ilik süt konur ve icine maya konup eritilir. Daha sonra siviyagi,yumurta, kuru nane, ince kiyilmis veya robotta gecirilmis maydanoz, tuz ve aldigi kadar un eklenir. Bu karisim ele yapismayacak bir hamur kivamina getirilir. Yogrulan hamurdan 8 parca beze yapin. Bir tavuk kapamaya 2 beze gerekiyor. Bu bezeleri mayalanmasi icin nemli bir bez örterek bir kenarda bekletin. Hamur bir yanda mayalanirken siz ic harci yapmak icin tavugu ince ince dograyin. Soganda ince kiyildiktan sonra tavada isinmis sivi yagin icerisine konup kizartilir,pembelesince tavuk etleride eklenir ,baharat ve tuzla sotelenir. Bezelerden tabak büyüklügünde acilir ve icine tavuk harci konur. Üzerini yine ayni büyüklükte acilan beze ile kapatilir. Kenarlari catal ile resimde oldugu gibi kapatilir. Diyer bezelerde ayni sekilde hazirladiktan sonra bir tavaya yag konur ve hazirladigimiz hamurlar her iki tarafi pisirilir. Bir baska tavada yine yag konur .Eriyen yagin icine soyulmus kücük dogranmis domatesler eklenir. Bir kasik yardimi ile domatesleri ezerek püre haline getirilir. Ardindan salca, tuz ve baharatlari ekleyin karistirin ve ocaktan alin. Yogurt sosunu hazirlamak icin bir kabin icine yogurt,dövülmüs sarimsak ve tuz ekleyip karistirin. Önce yogurdu yemegimizin üzerine döküyoruz sonrada domates sosunu. Sicak olarak servis yapiyoruz. Afiyet olsun.

PATLICANLI LASAGNE


MALZEMELER

  • Kiyma
  • Patlican
  • Sogan
  • Salca
  • Pulbiber
  • Tuz
  • 5-7Lasanya hamuru
  • Besamel sos icin:
  • 2 su bardagi süt
  • 2 tatli kasigi un
  • cicek yagi
  • karabiber
  • tuz
  • Kasar peyniri (rendelenmis)

HAZIRLANISI
Bir tavanin icine yag konup eritilir sonrada dogranmis soganlar ve sarimsaklar eklenir , pembelesinceye kadar kizartilir. Kiyma eklenir ve pisirilir. En son salca ve baharatlar ( karabiber,tuz) ekledikten sonra bir kac dak pisirilir. Yikanmis ve küp küp dogranmis patlicanlar ilave edilir cok az su ile pisirilir.Ara ara patlicanlar kontrol edilir pisib pismedigi,gerektiginde su ilave edilir. Bir tencerenin icinde su kaynatilir tuz eklenir ve lasanya hamuru cok yumsamicak sekilde haslanirlar ve soguk su dökülür, süzülür ve bir kenarda bekletilir. Diyer yanda besamel sosu icin tencereye yag koyup erittikten sonra un ilave edip cig kokusu cikana kadar kavuruyoruz. Üzerine soguk sütü ilave ederken bir yandanda cirpma aleti ile cirpiyoruz. Sos kivamina gelene kadar karistiriyoruz. Tuz ve karabiber ilave edip sosumuzu hazir hale getiriyoruz. Firin tepsisine önce bir lasagne hamuru sonra patlican karisimi güzerine esit miktarda dagitilir. Patlicanin üzerine mesamel sos gelir ve üzeri diyer lasanye yapragi ile kapatilir. Ayni islem tekrarlanir taki lasanye yapragi bitene kadar. En son yapraga cok az besamel sosdan dökülür ve rendelenmis kasar peyniri serpilir. Önceden isitilmis 180°C firina lasanye konup üzeri kizarincaya kadar pisirilir. Sicak servis yapilir.Afiyet olsun.

KIYMALI KARNIBAHAR YEMEGI


MALZEMELER

  • Karnibahar (Tüm miktarlar göz karari)
  • Kiyma
  • Domates salcasi
  • Sogan
  • Pulbiberi
  • Karabiber
  • Su
  • Tuz

HAZIRLANISI

Öncelikle Karnibahar güzelce yikanir. Diyer tarafta kiyma tencerenin icine koyup hafif ateste rengi dönünceye kadar pisirilir. Teflon tavada ben daha sonra yagi ekliyorum, ama diyer tavayla pisiriyorsaniz yagi geciktirmeden ekleyebilirsiniz yanmamasi icin. Ardindan soganlar kücük kücük dograyip kiymaya ekliyorsunuz. Soganlarda öldükten sonra salca, pulbiber,karabiber ekliyorsunuz. En son karnibaharida kücük parcalar halinde dogradiktan sonra tencereye koyup 4-5 dak. kavurup daha sonra suyunu ve tuzunu ekleyip pisirmeye birakin. Karnibaharlar dagilmamis ama yumcadiklari zaman pismistir ve ocaktan alabilirsiniz.Afiyet olsun.

SÜNGER BOB PASTASI



MALZEMELER
  • 250 gr. yag
  • 150 gr-250gr. seker
  • 1 paket vanilya
  • ceyrek cay kasigi tuz
  • 5 yumurta
  • 350 gr. un(1/3 nisasta olabilir)
  • 1 pak. kabartma tozu
  • 500 ml süt
  • 1 pak. puding
  • 4 yemek kasigi seker
  • 1-2 konserve mandalin
  • 125 ml süt
  • 600 ml Krema
  • 1 pck. Vanilya sekeri
  • 3-4 yemek kasigi toz sekeri
  • 2-3 pak. krema sertlestirici
  • gida boyasi

HAZIRLANISI

Margarin ve seker mikserle önce karistirilir,iyice karistirdiktan sonra teker teker yumurtalar eklenir.Un,kabartma tozu ve vanilya beraberce margarinin icerisine elenir.Süt ilave edilir ve devam karistirilir.Tüm malzemeler güzelce karistiktan sonra ,yaglanmis tepsiye esit miktarda dagitilarak dökülür ve önceden 200°C de isitlmis firina konur.Yaklasik 50 dakika 180 °C de pisirilir. Diyer tarafta 500 ml sütü tencereye koyup kaynatin ama kanamadan önce 6 yemek kasigi süt alip puding tozuna dökün ve 4 yemek kasigi sekerde ilave ettikten sonra iyice karistirin ve kaynamakta olan sütün icine dökün ocaktan alarak karistirin.Tekrar ocagin üzerinde 1 dak. karistirdiktan yine ocaktan alin. Kek pistikten sonra firindan alip 10 dak. sogutun sonra kalibindan ayirin. Üc kat olacak sekilde ortdan iki defa kesilir. Pasta kalibi yine takilir.Hazirlanan ve iliyan pudingin birazi kalipta bulunan ilk pasta katinin üzerine dagitilir. Tekrar takilan kalibin sayesinde puddinglerin kenara akmasi önlenmis olur. Kekin ikinci parcasinida ekledikten sonra yine ayni islem yapilir.En son kat da eklendikten sonra pasta buzdolabinda bir kac saat dinlenmek icin birakilir. Derin kabin icine sivi krema dökülür ,ardindan toz sekeri ,vanilya ve krema sertlestirici dökülür ,kivama gelinceye kadar cirpilir. Pasta soguduktan sonra dolaptan alinir.Ben bir kürdan yardimi ile cizmek istedigim resmi cidikten sonra krema ile ihtiyacim olan boyayi karistirdim. Krema s1kacagi ile kücük kücük s1karak sekil verdim. Aslinda Sünger Bob icin kare kalip kullanmam daha dogru olurdu ama yuvarlak daha pratigime geldi. Pasta dekoruda bittikten sonra buzdolapta dinlenmeye biraktim. Dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Canim yegenim Ensar icin yaptigim pasta cok begendildi hem göze hemde mideye hitap etti:) Bu sekil pasta tarzini sevgili arkadasim Melekten görüyordum ve hep begenerek takip ediyordum. Bende denemek istedim. Artik severekte yapmayi düsünüyorum.

ALMAN SIMITI/ BREZEL


MALZEMELER
  • 500 ml Un
  • 250 ml Su
  • 1 pak. kuru Maya
  • 1 cay kasigi Tuz
  • 1/2 Seker
  • 250 ml Sodyum
  • Deniz Tuzu iri taneli

HAZIRLANISI

Öncelikle mayayi suyun icinde eritip derin bir kabin icinde bulunan una ilave edilir. Ardindan tuz ve sekeri ilave ettikten sonra iyice yoguruyoruz ,topak olacak seklini verilene kadar. Gerekmedigi sürece su ilave etmeyin. Hamuru mayalamaya gerek yok. Hazirlanan hamurdan 6 tane simit olusuyor. Hamuru ince uzun yuvarlak serit halinde hazirlayin ve resimdeki gibi sekil verin. Sonra eldiven takip hazirladiginiz simitleri firca yardimi ile sodyumu sürüyorsunuz. Sodyum eczanelerde bulunur. Hamur icin kullanilacagini söylersiniz. Bol yaglanmis firin tepsisine simitleri diziyoruz. Bicak ile simitin kalin kismindan 1 cm derinliginde kesik yapiyoruz. Tuz tanelerinide serptikten sonra 15 dak. dinlendiriyoruz. Önceden isitilmis firinda 200 °C simitleri 20-25 dak. pisiriyoruz. Pisirme süresi firina göre degisebilir. Pistikten sonra isteyen sicak ,ilik veya soguk yiyebilir.Afiyet olsun.

Sodyum: Sodyumu natrium dur,yani sodyum kloril asit. Sodyum kloril gida icin olani ezcanelerde satilir. Soguk suda cözülür ve bulanik bir rengi alir. Bu islem eldivenle yapilmasi tavsiye diliyor. Elle temasta biraz yakici olabilir. Az miktarda kullanilir. Simitlerin üzerindeki degisik tadi veren maddedir.

SERBETLI UN HELVASI



MALZEMELER
  • 7 su bardagı un (orjinal tarifte 9 bardak)
  • 125 gr. tereyagi
  • 125 gr. margarin
  • 1 cay bardagı sıvıyag
  • SERBETİ icin:
  • 2-3 su bardagı su (kivamina göre degise bilir)
  • 2-3 su bardağı şeker (az sekerli seven veya cok sevene göre degisiyor)
  • yarım limon suyu.

HAZIRLANISI

Önce Serbeti hazirlamak icin tencerenin icine su,seker ve limonu koyup kaynatiyoruz. Serbet kaynayip kivama geldigi zaman ocaktan alip sogumaya birakiyoruz. Derin bir teflon tavanin icine yagi koyup eritiyoruz.Yag eridikten sonra unun yarisini yavas yavas ekleyip karistiriyoruz,yagi cektikten sonra unun kalanini ilave ediyor sürekli karistiriyoruz pembe bir reng alana kadar. Unumuzu kavurduktan sonra ocaktan alip bir kasik yardimi ile ezerek sogutmaya calisalim. Hem un hemde serbet tam sogumasi lazim. Her ikiside soguduktan sonra, serbeti yavas yavas una ilave ederken bir yandanda kasik yardimi ile ezerek karistiriyoruz. Sonra bir tepsiye yada tabaga koyup kasikla düz bir sekil vermek icin bastiriyoruz, istenilen sekilde süsleyip kesebilirsiniz.Mesela baklava dilimleri gibi de kesebilir ve sunabiliriz.Ben kare seklinde kesip ceviz ve hindistan cevizi ile süslemeyi uygun gördüm. Buzdolapta dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.
Bu lezzetli tarifi arkadasim Funda Defneyle birlikte den aldim, onunda ellerine saglik, cok nefis olmustu:)

Portakalli Pasta



*** MALZEMELER ***

  • 150 g Margarin
  • 150 g Seker
  • 1 Pak.Vanilya
  • ceyrek cay kasigi Tuz
  • 3 yumurta
  • 150 g Un
  • 1 caykasigi Kabartmatozu
  • Isteyen 1 veya yarim portakal kabugu rendesi ekleyebilir
    Sos icin:
  • 125 ml Portakalsuyu ( isteyen sosunada portakal rendesi ekleyebilir)
  • 75 g Seker
  • Pudrasekeri veya
  • Krema (üzeri icin kullanabilirsiniz)


*** HAZIRLANISI ***

Ilk önce margarin, seker, vanilya ve tuzu mikserle iyice cirpiyoruz.Daha sonra yumurtalari ekliyor ve devam karistiriyoruz. Arzu eden rendelenmis portakal kabuklarinida ilave edebilir. Un elenir ve diyer karisima yavas yavas eklenir. Kabartma tozuda eklendikten sonra son deva cirpilir. Pasta kalibimizi yagliyoruz, hazirladigimiz hamuru esit miktarda kalibimiza yayiyoruz ve önceden 180°C de isinmis firinda yaklasik 40-50 dak. pisiriyoruz. Firina göre pisirme süresi degisebilir. Pasta firinda piserken portakal sosunu hazirlanir. Ben portakal sosu icin taze portakal kullandim cok daha güzel oluyor. Portakallarin büyüklügüne göre degisiyor,125 ml cikacak kadar portakal suyu elde edelim. Isteyen sosunu daha az veya daha cok kullanabilir.Portakal suyunun icine sekeri ilave edilir.Sekeri portakal suyunun icinde erimesine dikkat edelim daha iyi bir sonuca ulasmak icin. Isteyen portakal rendesi suyunada ilave edebilir. Pastamiz pistikten sonra firindan aliyoruz yaklasik 5 dak. sonra kalibindan ayiriyoruz ve dikkatlice pastayi ters olarak düz bir tabaga tabaga cikartiyoruz.Bir cok defa kürdan ile pastanin üzerini degisik yerlerden deliyoruz. Daha sonra hazirladigimiz portakal sosun yarisini esit miktarda pastanin üzerine döküyoruz. Suyunu cektikten sonra tekrar düz tarafini ceviriyoruz ve üzerinide altini yaptigimiz gibi kürdan ile deliyoruz. Kalan sosu üzerine döküyoruz ve sosu cekmesi icin yine dinlendiriyoruz. Isteyen pudra sekeri isteyen krema ile süsleyebilir. Pasta buzdolabinda dinlendikten sonra servis yapilabilir.Afiyet olsun.

SOSISLI MILFÖY BÖREGI



HAZIRLANISI


  • Milföy Hamuru
  • Sosis
  • 1/2 kasik domates Salcasi (arzuya göre)
  • 1/2 cay bardagi su (arzuya göre)
  • 1 yumurta sarisi
  • susam

HAZIRLANISI


Cok pratik ve kolay olan sosisli milföy böregi isteyen salca sosu sürmeden hazirlayabilir isteyen sade. Ben salcali yaptim ama sadesini tavsiye ediyorum. Öncelikle milföy hamurunu acip, sosisi en kenarina koyup rulo sekilnde sariyoruz. (Salcali yapmak isteyenler suya salcayi karisitirip, acilmis olan milföy hamurunun üserine esit miktarda sürüp, daha sonra sosisi sariyor ). Daha sonra yaklasik 3 parmak eninde kesiyoruz. Üzerine yumurtanin sarisini sürdükten sonra susam serpip tepsiye diziyoruz. Önceden isitilmis firinda kizarincaya kadar pisiriyoruz. Kizardinra az dinlendirip servis yapabiliriz.Afiyet olsun

14 Ocak 2010 Perşembe

JAPON GÜNESI



MALZEMELER



  • Patlican
  • Ét kusbasi dogranmis
  • Mantar
  • Yufka
  • Yogurt
  • Siviyag

HAZIRLANISI

Öncelikle etler kusbasi dograndiktan sonra encere veya tavada suyunu salincaya kadar pisirilir. Daha sonra sivi yag ekleyip eti kavurulur. Etler hazir olduktan sonra bir kenara alin. Diyer yandan mantarlari da baska bir tavada cok az sivi yag ile pisirin. Patlicanlari küp küp dograyip biraz suda bekletin. Diyer yanda yufkalari ücken sekilde kesip sigara böregi gibi sarin ama icine harc koymadan, sade sekilde hazirlayip yagda kizartin. Suda hazir bekleyen patlicanlarda kizardiktan sonra önce genis bir tabagin ortasina yogur koyup etrafina etleri sonra az tuzlanmis baharatlanmis (mesala pulbiber, karabiber) mantarlari ve patlicanlari harmanliyoruz. En üste resimde oldugu gibi yufkalari diziyoruz. Hafif sicak sekilde servis yapiyoruuz. Afiyet olsun.

SOSLU GÜL BÖREGI



MALZEMELER



  • Yufka
  • Kiyma
  • Kuru Sogan
  • Sivi Yag
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Sarimsak
  • Yogurt
  • Salca

HAZIRLANISI

Tüm malzemeler göz karari yaptim. Öncelikle ic dolguyu hazirlamak icin soganlarimizi kücük kücük dogradiktan sonra sivi yagin icinde öldürüyoruz. Daha sonra kiymayida ekledikten sonra kavuruyoruz. Pulbiber, karabiber ve tuz ekledikten sonra karistirip, bir kac dakika sonra ocaktan aliyoruz. Yufkayi ortadan kesip icine biraz yogurt sürdükten sonra kiyma harcini esit miktarda her tarafina dagitiyoruz (bir yufkadan iki börek cikiyor). Kiymayi dagittiktan sonra rulo gibi sarip daha sonra gül gibi sekil veriyoruz,resimde görüldügü gibi. Yufkalarin üzerini biraz islattiktan sonra firina verip, biraz kizarincaya kadar pisirilir. Diyer taraftan yogurtun icine ezdigimiz sarimsagi karistiriyoruz. Yogurdun kivami istege göre ayarlanir. Tavanin icine sivi yag konup salca kizartilir. Börek firindan alinir,biraz dinlendikten sonra üzerine yogurt sosu dökülür daha sonra salca sosu dökülür ve isteyen üzerine maydanozla süsleyip servis yapilir. Afiyet olsun.

JÖLELI KUP



Bu lezzetli tarifi sevgili Özgül abladan aldim ve de sonuctan cok menmun kaldim. Özgül abla ahu dudlu yapmayi tercih etmis,bende kücük bir degisiklik yaparak börtlenli yapmaya karar verdim.


MALZEMELER


Krema icin:
Muz aromali Creme Yogo (Dr. Oetker)
250 ml yogurt
250 ml süt Jöle icin:
1 paket Cilek aromali Jöle
250 ml soguk su
250 ml sicak su
1,5 - 2 su bardagi bögürtlen


HAZIRLANISI


Öncelikle bir kabda sicak suyun jöleyi de ekleyip , eriyinceye kadar karistiriyoruz. Daha sonra soguk suyuda ilave edip oda sicakligina gelinceye kadar bekletiyoruz. Istenen kivama geldikten sonra börtlenleri ekliyorsunuz ver karistiriyorsunuz. Isteyen baska meyveyle deneyebilir. Hazirlanan jöleyi cuplarin yarisi dolacak sekilde paylastirin ve bir tepsinin kenarina egik sekilde dizin buzdolapta bekletin. Eger bu tatliyi kisin yapiyorsaniz üzerini kapatip balkondada jölenin donmasini saglayabilirsiniz. Diyer taraftan Cremayi hazirlamak icin bir kabin icine süt koyup icinede Creme Yogoyu ekliyoruz ve mikserle 3 dak. kadar cirpiyoruz. Daha sonra yogurdumuzuda ekledikten sonra yaklasik 20 saniye cirpin, daha sonra icinde jöle olan kuplarin bos kalan kisimlarina dolduruyoruz.Üzerlerini bögürtlen veya arzuya göre secilen mevelerden süsleyebiliriz. Afiyet olsun.

PATLICANLI PATATES DIZME


MALZEMELER

  • Patlican
  • Patates
  • Kiyma
  • Maydanoz
  • Sivri Biber
  • 1 Yumurta
  • Sogan
  • Salca
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

HAZIRLANISI

Patlicanlari birer parmak eninde yuvarlak dogruyoruz. Patatesi de soyup ayni sekilde yuvarlak dograyip, patlicanlarla beraber suda bekletiyoruz. Derin bir kabin icinde kiymayi,rendelenmis sogani,kiyilmis maydanozu baharatlarida,tuz, karabiber, kimyon ekliyoruz. En son yumurtayi da kirdiktan sonra iyice yoguruyoruz ve dogranmis patlicanlar büyüklügünde yuvarlak yassi köfteler yapiyoruz. Firin tepsisine bir patlican bir köfte sonra patates siralamasi ile diziyoruz (resimde oldugu gibi). Sivri biberleri ince uzun dograyip üzerlerine arzuya göre ekliyoruz. Isteyen domatesde ekleyebilir. Bir baska kapta bir yemek kasigi salca, pulbiber,tuz ve su ile eritip tepsideki hazirlanan patlicanlarin üzerine döküyoruz ve firinda kizarincaya kadar pisiriyoruz. Sicak servis yapilir. Afiyet olsun.

10 Ocak 2010 Pazar

BINBIR CESNI / ASURE PASTASI



MALZEMELER
  • Muhallebi icin:
  • litre süt
  • 3 corba kasigi un
  • 3 corba kasigi nisasta
  • 1 su bardagi seker
  • 1 paket vanilyaAsure icin:
  • 3 su bardagi asurelik bugday
  • yarim su bardagi fasulye
  • yarim su bardagi pirinc
  • yarim su bardagi nohut
  • 1/4 su bardagi cekirdeksiz üzüm
  • 5-6 tane incir
  • 2-3 dilim portakal kabugu
  • 1 kahve fincan gül suyu (eger varsa)
  • 1 paket vanilya
  • 2-3 avuc findik veya ceviz ici ve tarcin
  • 2 corba kasigi hindistan ceviszi rendesi
  • 5-6 su bardagi seker
  • Pandispanya icin:
  • 250 gr. yag
  • 150 gr-250gr. seker
  • 1 paket vanilya
  • ceyrek cay kasigi tuz
  • 5 yumurta
  • 350 gr. un(1/3 nisasta olabilir)
  • 1 pak. kabartma tozu
  • Jöle icin:
  • 1 ,5 paket Jöle tozu
  • 2-3 yemek kasigi toz sekeri
  • 250 -270 ml su

Isteyen sevgili Banunun pandispanya tarifini kullababilir,bu güzel arif zaten kendisine aittir. Daha kolay ve cabuk tarifi uygulamak isteyenler icin hazir asure, muhallebi ve pandispanya kullanabilirler.Ben öyle yaptim ve sonuctan cok menmun kaldim. Ama herseyi kendisi yapmak isteyen asagidan linklere yönelerek tarifi tam olarak alabilir.

HAZIRLANISI
Asureyi hazir alip yapacaklar icin, tarifi zaten üzerinde yazdigi gibi hazirlanir.Yada
burdan bakabilirler. Muhallebi icinde ayni sey gecerli. Daha kolay sekil almasi icin muhallebi en sona hazirlanmasi daha iyi olur. Önce asureden baslansa daha iyi ,cünkü dinlendikten sonra kekin üzerine dagilmasini kolaylastiriyor. Daha sonra kek icin margarin ve seker mikserle önce karistirilir,iyice karistirdiktan sonra teker teker yumurtalar eklenir.Un,kabartma tozu ve vanilya beraberce margarinin icerisine elenir.Süt ilave edilir ve devam karistirilir.Tüm malzemeler güzelce karistiktan sonra ,yaglanmis tepsiye esit miktarda dagitilarak dökülür ve önceden 200°C de isitlmis firina konur.Yaklasik 50 dakika 180 °C de pisirilir. Kek ortadan 1 defa kesilir. Pastanin kalibini tekrar etrafi icin takarsaniz, bu sekilde hem asure hemde muhallebi etrafina akmamis olur. Ilk kata asure konur. Her tarafina esit miktarda asurenin tamami dagitilir. Sonra kekin diyer kati üzerine konur ve ikinci kata da muhallebi dökülür ve oda güzelce her tarafini kapatacak sekilde dagilir. En son jöle hazirlanir. Jöle tozu ve seker karistirilir ve kaynayan suya hizli cirparak eklenir. Koyu bir kivama geldikten sonra muhallebinin üzerine esit miktarda dökülür. Jöle üzerinde soguduktan sonra arzuya göre süslenir.Mesela tarcin lezzet olarak cok uygun. Bu tatliyi sunmadan bir gün önce buzdolapta dinlenmesi tavsiye ediliyor.Afiyet olsun.

6 Ocak 2010 Çarşamba

KADIN BUDU KÖFTE

MALZEMELER


  • 700 gr. dana kiyma
  • 2 sogan
  • 3-4 corba kasigi pirinc
  • 3 yumurta ( biri kiymaya katilir diyer ikisi kizartmak icin)
  • yarim demet maydanoz
  • sivi yagi
  • galeta unu
  • tuz
  • karabiber
HAZIRILANISI

Pirinc ayiklanir yikanir ve bir tencerede suyu cekinceye kadar haslanir.Kiymanin yarisini rendelenmis soganla birlikte yagsiz kavrulur ve sonra cig kiymanin icine konur.Haslanmis pirinc,maydanoz,karabiber, tuz ve 1 yumurta eklendikten sonra yogrulur.Yumurta büyüklügünde parcalar alip yassi köfteler yapilir.Önce galeta ununa sonra yumurtaya batirip kizgin yagda kizartilir.Afiyet olsun.

Eingestellt von Yaren um 10/10/2007 11:06:00 AM 2 Kommentare

PEYNIRLI KÖFTE YEMEGI


MALZEMELER


  • 250 gr. Kiyma
  • 1 kücük pirasa
  • 1 havuc
  • 50 ml kadar tatli kaymak yada süt
  • 50 gr. kasar peyniri
  • 1 yemek kasigi un
  • sivi yag
  • tuz
  • pul biber,karabiber
  • 1/2 -1 dis sarimsak
  • 250 ml su
HAZIRLANISI

Kiymayi tuz ve toz biberle yogurduktan sonra kiymadan kücük parcalar alarak icine kare seklinde dogranmis peynir parcasindan koyup cevizden biraz daha kücük yuvarlak sekil verilir.Yaklasik 16 tane mini köfte oluyor.Biz 3 kisiyiz ona göre yaptim,tabiki sayiya göre miktar degisir. Pirasa ve havuc yikanip dograndiktan sonra bir kenarda hazir tutun.Köfteler yagda her tarafi kizardiktan sonra pirasa,sarimsak ve havuc eklenir. Sebzelerde biraz kizartip sonra icine su ekleni ve hemen ardinda icine un karistirilir.Baharatlarda eklendikten sonra kaynamaya birakilir.Unun miktari degisebilir.Yemegi biraz daha sivi tercih eden daha az un koysada olur. Kisik ateste yaklasik 10 dak. pistikten sonra kaymak veya süt eklenir vehemen ocaktan alinir. Bu yemegin yaninda pirinc pilav veya patates olabilir.Sicak servis yapilir afiyet olsun

Eingestellt von Yaren um 11/17/2007 12:57:00 AM 41 Kommentare

ISPANAK RULOSU


Bu güzel tarifi "Annemin mutfak kokusu" sayfasindan aldim.Görür görmez cok begenmistim.Ic malzemede ufak tefek degsiklikler yaptim. Isteyen Annemin mutfak kokusu sayfasindan da tarifi alabilir.



MALZEMELER

  • 1/2 kg Ispanak
  • 4 yumurta
  • 4 yemek kasigi galete unu
  • 1 dilim ekmek
  • havuc (konserve)
  • bezelye (konserve)
  • patates
  • 250 gr. Creme Fraich
  • karabiber
  • tuz
  • pul biber
HAZIRLANISI

Ispanak yikanir, haslanir süsülür,suyu tamamen alinir. Ispanagin icine kenarlari alinmis ve ufatilmis ekmek ,galete unu ve yumurta sarilarini ekleyin. Diyer bir baska kapta yumurtalarin beyazlari cirpilir tuz ve karabiberle beraber ispanagin icine atilir ve yogrulur. Firin tepsisinin üstüne, yaglanmis firin kagidi konur, ispanaklar daha sonra rulo yapilacak sekilde serilir ve firinda yaklasik 20 dak. pisirilir.Creme Fraich in icine havuc,bezelye,karelere bölünmüs ve haslanmis patates, misir evde yoktu ama oda katilirsa güzel olur ve pul biber eklenir beraberce karisir. Ispanak olduktan sonra firndan alinir biraz soguduktan sonra ic harc ispanagin her tarafina esit miktarda serilir. Firin kagidinin da yardimiyla ispanagi rulo seklinde sarilir ve dinlendikten sonra servis yapilir.Afiyet oldun.

Eingestellt von Yaren um 11/21/2007 11:18:00 AM 36 Kommentare

HINDI DOLMASI

MALZEMELER


  • Hindi
  • Pirinc
  • sogan
  • maydanoz
  • salca
  • karbiber
  • tuz
  • sivi yag
HAZRILANISI

Hindi temizlenir yikanir bir kenarda bekledilir.Tencereye sivi yag konur ve icine önce sogan dogranir ,pembelesinceye kadar pisirilir.Ardindan salca ve kara biber eklenir sonra maydanoz .Pirinc yikandiktan sonra soganli karisima tuzla eklenir ve ocaktan alinir.Hindinin ici pirinc harci ile doldurulur.Ic harc doldurulduktan sonra hindi dikilir,tuz serpilir ve firina konur.Firinda pistiken sonra servis yapilir. Afiyet olsun.

Not:Malzemeleri göz karari yaptim,pisme saatine bakmadigim icin tam olarak bilmiyorum.

ZEYTINYAGLI YESIL FASULYE

MALZEMELER


  • 1 kg yesil fazulye
  • yarim su bardagi zeytinyag
  • 2 domates veya yarim kasik salca
  • 2 sogan
  • 1-2 cay kasigi seker
  • tuz

HAZIRLANISI

Fasulye yikanir,ayiklanir ve dogranir. Ince dogranmis sogan ve zeytin yagi hafif pembelesinceye kadar kavrulur. Kabugu soyulmus domates veya salca katilir. Daha sonra sebze ve seker eklenip karistirilir. Kapagi kapatilir ve 5-10 dak. kavrulur. Sonra su konup (1-1,5 bardak su) pisirilir. Kapak aralanarak sogutulur (kurumamasi ve kararmamasi icin. Afiyet olsun.
MALZEMELER


  • 500 gr. brüksel lahanasi
  • 300 gr. patates
  • 100 gr. et kusbasi
  • 200 ml sivi kaymak
  • 50 ml. süt
  • 1 sogan
  • 50 gr. rendelenmis kasar peyniri
  • bir dis sarimdak (rendelenmis)
  • kirmizi toz biber
  • muskat/kücük hindistan cevizi
  • sivi yag
  • 1/2-1 yemek kasigi un
  • tuz

HAZIRLANISI

Brüksel lahanasi yikanir,etler kücük kücük dogranir,patatesler soyulur yikanir ince dilimler olarak dogranir,sogan minik minik dogranir.Tencerede yag isinir icine etler,lahanalar,sogan ve patatesler konur.Yaklasik 5 dakika kapagi kapatarak,ara ara karistirarak kizartilir. Sütün icine un konup karistirilir ardindan tüm baharatlar ve tuz eklenir.Kaymak yavas yavas tencerede pismekte olan lahananin icine eklenir ardindan un-süt karisimi ekledikten sonra karistirilir.Hepsi yaklasik 10 dakika orta ateste pistiken sonra firina koymak icin tepsinin icine lahanalar konur. Üzerine rendelenmis kasar peyniri ve firinda 170-200°C de 30 dak. piser. Ben kasarlari cok kizarmis severim, sevmeyenler kasari daha sonra üzerine serpsinler.Pistiket sonra sicak servis yapilir.Afiyet olsun..


Eingestellt von Yaren um 1/26/2008 11:21:00 AM 34 Kommentare